食品安全关系千家万户，关系每个人的健康，确保师幼生命健康和安全是幼儿园和家长的共同责任。为了进一步落实幼儿食品安全工作，各班开展了相应的食品安全教育系列活动，让孩子们在食品安全方面有更深的认识，引导全体师生树立“人人有责、人人参与、人人共享”的食品安全理念。让我们一起来学习这些食品安全小知识吧！

一、什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

二、购买食品的注意事项

1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

8.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。

9.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

三、世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"

1.保持清洁

(1)拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。

(2)便后洗手。

(3)清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

(4)避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开

(1)生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

(2)处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

(3)使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3.煮熟煮透

(1)食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

(2)汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。

(3)熟食再次加热要彻底。

4.保持食物的安全温度

(1)熟食在室温下不得存放2小时以上。

(2)所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

(3)熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

(4)即使在冰箱中也不能过久储存食物。

(5)冷冻食物不要在室温下化冻。

5.使用安全的水和原材料

(1)使用安全的水或进行处理以保安全。

(2)挑选新鲜和有益健康的食物。

(3)选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

(4)水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

(5)不吃超过保鲜期的食物。

四、外出就餐提示

(1)外出聚餐时使用公筷公勺。避免交叉污染。

(2)凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

(3)烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。所以尽量减少烧烤食品的食用。

五、给家长们的几点建议

1.不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。

2.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

3.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

4.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。

5.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。

6.不随便吃野菜、野果。

7.生吃瓜果要洗净。