——华幼膳食营养知识暨冬季幼儿饮食建议

幼儿时期身体生长发育迅速, 营养状况会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理, 营养搭配不均衡, 就会出现一些营养引起的健康问题, 进而影响幼儿正常的发育。

一、合理膳食的标准

（一）三餐合理  进餐规律

1.三餐要规律

三餐规律，是指每天都要吃三餐，而且每餐用餐时间和用餐量都要规律。

2.如何做到三餐规律?

（1）早餐要吃好。早餐提供的能量应占全天总量的25%~30%。营养早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的至少三类。

（2）午餐要吃饱。午餐提供的能量应占全天总量的30%~40%。幼儿园的午餐包含主食、肉类和蔬菜，能够满足身体所需，但小朋友们要记住，用餐时不能挑食和偏食，营养全面才能健康成长。

（3）晚餐要适量。晚餐提供的能量应占全天总量的30%~35%。晚上体力活动少，而且准备进入睡眠，所以晚餐一定要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油腻，睡觉前不要吃零食。

3.搭配要合理

身体的生长发育需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这七种营养素。膳食搭配要注重食物的多样化和比例合理。我们国家制作了“儿童平衡膳食算盘”。算盘分六层，从下往上依次为：谷薯类、蔬菜类、水果类、鱼禽肉蛋水产品类、大豆坚果奶类、油盐类。算盘通过算珠的颜色和个数，从下往上依次表示每天各类食物的摄入量。

平衡膳食，乐享健康。在生活中，小朋友们要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不偏食挑食，杜绝食用野生动物的陋习，不喝生水，不吃生食，尽量使用公筷、采取分餐。

粗细搭配：主食要增加全谷物和杂豆类食物，比如平时吃的杂粮饭、八宝粥等。

荤素搭配：荤素分别指动物性食物、植物性食物，要有肉有菜，做到荤素搭配。

深浅搭配：不同食物的颜色代表着食物中所含有的植物化学物、营养素的不同，可以利用不同食物的颜色深浅搭配食物。规律饮食，足量饮水。

吃动平衡、健康体重。各年龄段人群都应天天运动，保持健康体重。食不过量，保持能量平衡。坚持日常身体活动。

二、冬季幼儿饮食护理注意事项

寒冷的冬季，是孩子生病的高发季节。幼儿体温调节能力没有成人好，稍微不注意可能就会感冒。家长们可以从日常的饮食入手，来帮助幼儿提高抗寒能力和身体抵抗力。

1.多吃富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物

因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。

所以，天气寒冷时身体的热量散失会比较多，我们饮食中的热能需要相应增加。要让孩子适当增加主食。另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

2.多吃富含维生素的食物

冬季孩子容易得呼吸道感染等疾病，如果能够摄入足够的维生素，就能有效增强身体的免疫机能。

如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等，维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。另外，动物的肝脏富含维生素A，冬季里也要让孩子适当多吃一些。

3.多吃富含膳食纤维的食物

膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利;另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多膳食纤维。

4.多吃润燥食品

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。

5.应以温热性食物为主

温热性食物可以呵护幼儿脾胃。冬天天气干燥，一方面帮助孩子补水（不要等到口渴了再喝），另一方面冬天喝热粥也有利于吸取热量和营养。熬粥时，要注意熬煮的时间相对长一些，不仅有助于粥里营养物质的充分析出，更有利于肠胃功能较弱的孩子消化吸收。

饮食推荐：如腊八粥、山药粥、肉末粥、小米粥、大枣粥都是冬日食用的佳品。

“民以食为天”，幼儿的饮食安全牵动着每一个家长的心。让我们家园携手，切实做好幼儿膳食科学营养工作，为孩子们健康发展保驾护航。